花生油版肉松蛋黄酥

为了减少一点热量（方便），做了花生油版本24只蛋黄酥   个人口感淡一点的，所以糖的分量比较少

用料  

花生油版肉松蛋黄酥的做法  

1. 水油皮拌匀，然后和面至面团舒展

2. 酥皮用挂刀拌匀

3. 两种面皮各自醒发半个小时后，称量面团，然后搓圆包裹。水皮21  酥皮13

4. 包完以后松弛10分钟左右

5. 蛋黄事先喷白酒，放入烤箱150°  8分钟。豆沙➕蛋黄40克  （一般豆沙30克，蛋黄9-10克）

6. 包裹成团

7. 面团松弛完后幹成椭圆

8. 像这样卷起。松弛10分钟再幹长卷起。再松弛10分钟。然后将两边面团往中间折叠，再幹成饺子皮形状。

9. 面团底部放入3克肉松，再放入陷团。

10. 包裹成圆形，稍作整形，不要太高以免包装困难。表面刷上蛋黄液（两次）撒上芝麻，烤箱180°预热，烤30分钟左右

11. 出炉～吼吼

12. 包装

13. 好看