布朗尼（家常快手版）

有生以来得到的第一本菜谱书，上面试过的第一个方子就是这个了。打那以后再没试过别的布朗尼的方子我也是够忠实。。
这个方子的特点是，第一出来的布朗尼口感瓷实，绝对不是蛋糕感；第二快手，并不需要任何特殊工具；第三好记，所有配料都是110g……
跟原菜谱比，这里用糖减半了。糖分少了所以出来口感容易干，所以烘焙时间一定要掌握好——内部稍微还有点湿但又没有太湿就要出炉。
以下配料适合18cm x 27cm 的模具，烤出来厚度约3cm.

用料  

布朗尼（家常快手版）的做法  

1. 烤箱预热180C

2. 110g核桃仁大致碾成小块。可以用刀切，用手掰，近来学会了把它们装塑料袋用擀面杖大致砸几下。

3. 110g黑巧克力和110g黄油一起融化。原菜谱用隔水融化。我一般用微波炉的解冻功能融化。
   这里尽量用质量好的纯黑巧克力啦，反正巧克力越好出来的布朗尼也越好吃。

4. 融化的巧克力中加入110g白糖，2个打散的鸡蛋（约110g），用叉子拌匀。
   注：原菜谱用250g白糖，我做一般减半。

5. 巧克力中筛入110g面粉和1小勺泡打粉（按泡打粉包装推荐的分量放），慢慢拌匀。

6. 最后拌入核桃仁碎。
   模具（我用了18x27cm）抹油，倒入面糊。

7. 烤箱（180C）中层30分钟，到火柴插进去出来稍稍还有点湿就出炉。晾凉再脱模。
   跟原菜谱比，这里用糖减半了。糖分少了所以出来口感容易干，所以烘焙时间一定要掌握好——内部稍微还有点湿但又没有太湿就要出炉。

8. 最后秀一下原菜谱书（是不是暴露年龄了。。。）