英式原味司康 Scones(三种材料)
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经典英式原味司康(淡奶油司康)是传统英式下午茶必备茶点,涂抹上黄油和果酱,再配上一杯红茶,惬意的下午茶时光,不要太美好~
这个配方超级简单,只需要3种材料,做出的司康外酥内软,这款司康不甜,需要搭配果酱。
*做之前请看小贴士,此配方可以做直径4厘米的小司康 12个。
用料
奶油 Cream | 150毫升 |
雪碧 Sprite | 150毫升 |
自发面粉 Self rising flour | 375克 |
牛奶少许 刷表面用 |
英式原味司康 Scones(三种材料)的做法
*烤箱预热210℃
1.自发面粉375克过筛2次。2.冷的奶油150毫升
3. 150毫升雪碧加入到奶油中,这时你会看到会出现很多气泡。
4.把液体材料和自发面粉混合,用快餐刀切拌混合面团。尽量不要用使劲揉面,揉面的司康不容易出现层次。
看到面粉成团后,把面团放到案板上,尽量少揉面,把面团压成2厘米厚度。用圆形模具切出司康,如果没有模具直接用刀切成方形也可以。
把司康面团摆好在烤盘上。
表面刷一层牛奶
放入预热210℃的烤箱,烘烤10-13分钟,表面金黄即可出炉。
外酥内软的英式原味司康!
抹上果酱,再来一杯红茶或咖啡☕️,Enjoy!
等你们交作业!
小贴士
1. 奶油最好用冷的
2. 面粉过筛不要免去,过筛后做出的司康才会松软。
3. 面图用西餐刀翻拌混合,避免手揉面。这个方法会司康起层次。
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