蛋挞无黄油无淡奶油版

烤过很多次了，加入木瓜和南瓜之类，这次净版的也很完美。记录一下。

用料  

蛋挞无黄油无淡奶油版的做法  

1. 牛奶和糖混合融化，牛奶可以温一下，（千万别烫了，不然鸡蛋打里就熟了）。直接打入鸡蛋，手动搅拌均匀。这一步关键一步要过筛，多过几遍，鸡蛋里的有搅不碎的小疙瘩，以前做的没过筛就是不太好。九分满。

2. 提前预热烤箱，200度18分钟，这次放在中层，上色100分*^_^*，剩下三分钟时看上色好了，就赶紧挪到下层。我家烤箱火力大。别的烤箱210度，20或25分钟。不断摸索出经验，前几次烤老了。

3. 好了之后就赶紧拿出来，过一会就老了。

4. 完美，里面再看看怎么样

5. 细腻嫩滑，刚刚好。下次减糖，20克应该可以。有点甜了。

小贴士

200克牛奶正好，原来100克就是不足量，不足量就不饱满，而且这次和鸡蛋融合的口味恰到好处。过筛很重要，再就是火候，宁可嫩也不要老了，老了就塌陷了有蜂窝眼了。