无奶油超简单蛋挞
来源:菜肴屋 阅读:2.02W 次
天冷啦,突然想吃蛋挞就动手做了。cc老是在边上捣乱,哈哈哈。满屋子飘香,真好吃。😍😍
用料
白砂糖 | 25克 |
炼乳 | 12克 |
蛋 | 1个 |
纯牛奶 | 80克 |
小号蛋挞皮 | 9个 |
柠檬汁 | 3滴 |
无奶油超简单蛋挞的做法
放一个鸡蛋跟白砂糖搅拌均匀至无颗粒
加入纯牛奶搅拌
滴三滴柠檬汁,没有可以不放
再来一包炼乳,超香没有可不放
过筛一次,口感更好
将蛋挞液装入小号蛋挞皮,我这个装的太满了。装到八分满就可以了,装满是因为我刚刚剩下一点点,就全部满上
烤箱无需预热,直接上下管180度烤 25分钟,放中层为佳,最后几分钟观色随时叫停或者延长一点时间都没关系,我主要上色
满屋子的飘香,新鲜出炉~
超好吃,蛋挞皮超脆,蛋挞液很香
小贴士
1.白砂糖要搅拌到无颗粒状态
2.过筛,口感更好
3.烤箱根据自己家的脾气上下调节一点温度,最后几分钟看着来
4.蛋挞鼓起来,是因为蛋挞液里面有蛋黄,水与蛋液受热后会产生热膨胀,膨胀后顶部受到高温烘烤,造成蛋液凝固,这样蛋挞就变鼓了,凉下来之后还会瘪下去的,这是正常现象,大家如果碰到这种情况,不用担心,等蛋挞冷却就好了。
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