蛋挞简易版
来源:菜肴屋 阅读:3.06W 次
我图中秤上的重量是15个皮的量,如果你也想做15个蛋挞那就把牛奶修改为140g淡奶油100g糖40g。有条件可以加15g炼乳,蛋挞更好吃!做之前先吧蛋挞皮拿出来化冻。也可以烤箱100度加热一会。这样皮熟得快,还涨的高
用料
鸡蛋2 | 个 |
牛奶100 | 克 |
奶油90 | 克 |
糖30 | 克 |
鸡蛋尽量挑一般大的。不用特别大 | |
蛋挞皮12个左右要化冻哦 | |
只用蛋黄成品更好 |
蛋挞简易版的做法
盆放在秤上倒入牛奶110g。 不是我的秤不准哈,是因为我想吃烤鸡蛋羹🤣
加入35g白砂糖,搅拌均匀
打入两个鸡蛋打散跟牛奶混匀
鸡蛋一般大的就好。大约一个60g左右
鸡蛋液中加入奶油90g,搅打均匀。
过筛到量杯中。过筛后会更细腻。量杯有倒流嘴更方便倒。
蛋挞液倒入9分满。
入烤箱中层或者中下层。底火200上火170烤25分钟。最后5分钟记得留意一下上色程度。每款烤箱的脾气都不一样,根据自己的酌情调整。
注意观察。烤到这个时候就可以盖锡纸了。
成品啦,超嫩的呦
小贴士
每款烤箱的温度都不一样,根据自己烤箱的脾气来哦。要放在烤箱中层或者烤箱中下层烤制。因为蛋挞皮是非常不容易烤酥的。底火高是因为让蛋挞低部的皮也酥点。,记住提前拿出蛋挞皮出来化冻。
大家都在看
最近更新