苹果酥~蛋挞皮版
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用料
苹果 | 1个 |
蛋挞皮 | 7个 |
黄油 | 15克 |
砂糖 | 25克 |
盐 | 1克 |
玉米淀粉 | 5克 |
水 | 25克 |
苹果酥~蛋挞皮版的做法
苹果去皮去核切成小丁。不要太大块哦,口感不好。
玉米淀粉和水混合搅拌成淀粉水备用。
黄油不需要提前软化,开火后直接放进平底锅融化
黄油全部融化后倒苹果丁,翻炒2分钟,加入糖和盐
加了糖之后的苹果就很容易出水了,继续翻炒把苹果炒软(如果苹果水分太少没出水,可以倒20克左右的水翻炒,在开始下一步)
最后倒入淀粉水,不要一次性全倒完哦,看苹果的状态,稠稠的就可以了,不要倒太多,翻炒均匀,苹果馅就做好啦,晾凉备用。
蛋挞冻着扒皮
扒皮后的蛋挞皮内加入苹果馅儿
软化后的蛋挞皮对折
刷蛋黄液,撒白芝麻装饰
放入烤箱220度10分钟即可
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