葡式蛋挞（外酥里嫩）
来源：菜肴屋 阅读：1.14W 次
用料
| 牛奶 | 110克 |
| 奶油 | 70克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 15~20克 |
| 蛋挞皮 | 10~11个 |
葡式蛋挞（外酥里嫩）的做法
用锅把水烧开，关火，用容器把淡奶油、牛奶、细砂糖隔水融化即可
把鸡蛋用分离器分开只要蛋黄，打散备用
把蛋黄液倒入淡奶油和牛奶里，搅拌均匀，过滤两遍吃起来口感会好些
把蛋挞液倒入蛋挞皮里八分满就可以了，不要到太满，不然烤的时候容易溢出来
烤箱上下220度提前预热10分钟，在放入蛋挞烤20分钟就可以了，外酥里嫩
小贴士
倒蛋黄液到淡奶油和牛奶里面的时候，先试一下烫不烫，烫的话就先不要倒，不然鸡蛋被烫熟的
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