蛋糕豆包（补铁好帮手、过敏好帮手）

嘀嘀、嘟嘟牛奶鸡蛋过敏，又爱吃蛋糕咋整，孩子嘛，喜欢好看的新奇东西。豆包可以放在纸杯里呀，嗯，假装是个杯子蛋糕，别把豆包不当干粮，哈哈😄
       类似做法，地瓜泥可以换成南瓜、紫薯、大枣、胡萝卜等。枣糕链接_title_a
        这里的面粉、水没有定量，因为地瓜蒸熟的水分会有，只要弄成面团就好。豆沙包的豆馅儿要求没有那么高，如果做月饼，蛋黄酥等其他点心，要用油豆沙。油豆沙食谱链接_title_a

用料  

蛋糕豆包（补铁好帮手、过敏好帮手）的做法  

1. 地瓜切片，上锅蒸熟，筷子能扎烂的程度

2. 地瓜入锅蒸的时候，红豆洗净入电饭锅。嘀嘀、嘟嘟刚上幼儿园，有点内火，故放了一些绿豆，可以都是纯红豆

3. 豆子入电饭锅，水跟做干饭那么多水的2倍。做饭的水就是这样手掌平压到米上，水稍微沫到指根。选择煮饭档，这样一直煮着，跳闸了可以看看水，不行再加点水也行。

4. 地瓜趁热倒烂

5. 用破壁机或者搅拌机弄成地瓜泥，弄泥的时候，水无所谓多少，因为和面也需要加水

6. 地瓜泥温热的时候，不能太烫，否则酵母活性被杀死了，不发酵。加入适量面粉、酵母。酵母一小袋5克。

7. 面粉没有称量，就是揉成面团。如果做地瓜发糕，就黏糊糊的隔水放入蒸帘发酵，沸腾后再蒸15分钟。

8. 豆馅儿趁热放入糖，按照你口味，然后捣烂。可以入搅拌机或破壁机把豆馅儿弄的更细腻。如果觉得豆馅儿水分多了，入炒锅，小火翻炒一会。如果着急包，豆沙馅儿平铺盘子中、温热就可以用，

9. 按照你喜欢的大小或者纸杯大小，面团如果粘手没事，面团每次蘸干面粉，把面团压扁放入豆沙馅，然后揉成面团，放入纸杯。

10. 包豆沙的时候，黏糊糊的没有办法照相

11. 隔水冷水入蒸锅，上汽儿后再蒸15分钟。这个上汽儿指水烧开有蒸汽冒出，以这个时间为准再计时15分钟

12. 蒸好了

13. 掰开豆沙馅儿

小贴士

1. 地瓜泥多面粉也多、做出来就多。面粉少放地瓜口感浓，反之亦然。
2.同类做法，南瓜泥、紫薯泥、枣泥、胡萝卜泥等豆沙包都可以。