南洋大师傅蛋糕｜葱香咸蛋黄肉松芝士戚风

💁🏻‍♀️想做一款咸口蛋糕，把自己喜欢的❤️咸蛋黄❤️肉松❤️芝士统统装在里面！

用料  

南洋大师傅蛋糕｜葱香咸蛋黄肉松芝士戚风的做法  

1. 咸蛋黄压碎，肉松，沙拉酱，芝士片混合！

2. 分离蛋黄和蛋清，我用的是柴鸡蛋，所以放了6颗！一般的鸡蛋5颗就够了！蛋清送入冰箱冷冻！

3. 油50g和牛奶45g，微波炉30秒！

4. 筛入低粉，Z字型混合！

5. 分次加入蛋黄，继续Z字型混合，切记不要画圈混合！

6. 混合好的蛋黄糊，缓慢流动，细腻无颗粒！

7. 蛋清放冰箱冷冻至边缘有冰渣，加入几滴柠檬汁！

8. 打发至大气泡，第一次加入砂糖！

9. 然后分3次加入砂糖，打发至鹰嘴小弯钩！

10. 打发好的蛋白一半加入蛋黄糊，快速翻拌混合！

11. 然后将翻版好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中！

12. 翻版混合均匀，得到细腻的蛋糕糊！

13. 一半蛋糕糊倒入气氛模具，撒料！

14. 再倒另一半蛋糕糊，撒香葱粒！

15. 提前预热烤箱至165度，烤30分钟！

16. 一颗漂亮的爆炸头！小烤箱，最后10分钟盖锡纸，以免炸糊！

17. 震出热气，倒扣放凉！