芝麻香葱咸戚风——低糖健康蛋糕

只需一个简单的模具，就能有美味的戚风蛋糕新鲜出炉。
　　蔬菜风味、水果风味、咖啡馆风味……只需在基本材料中加入各种食材，就能自由地变化口味。
　　可以当成点心、正餐，或是在特别的日子制作，请大家轻松地试试看吧。
方子来源日本小岛老师，我作出了一点改动。蛋糕香气四溢，不爱吃葱的小朋友都会爱不释手，它竟是如此霸气。

用料  

芝麻香葱咸戚风——低糖健康蛋糕的做法  

1. 白芝麻炒至金黄色放量备用。

2. 香葱切碎备用。

3. 准备好材料。

4. 油用大碗或盘装。

5. 水加入到盛油的碗里。

6. 搅拌至发白，看不到油和水为止。

7. 加入盐继续搅拌。

8. 加入面粉，使用蛋抽，用"z"字形的手法搅拌。

9. 加入2克的芝麻油。

10. 加入芝麻（留一小撮等下当蛋糕面上）

11. 倒入香葱（留一小撮等下放蛋糕面上）。

12. 鸡蛋黄与鸡蛋白分离，鸡蛋黄放入面糊中，鸡蛋白用无水无油的盘子装，最好是深一点的盘。

13. 加入蛋黄后搅拌均匀。

14. 蛋白与30克糖打发，糖分3次加入鸡蛋白中。

15. 一开始，先把蛋白低速打至发白，有大气泡时可以加入第一次糖了。加入糖后转高速打发蛋白。

16. 打蛋器头可以竖起这样一个弯钩状态可以加入第二次糖，加入糖后打蛋器转中速打发蛋白。

17. 纹路加深加硬时加入第三次糖，转低速打发。

18. 低速可以把蛋白里的大气泡消掉。

19. 蛋白打好了，在蛋黄糊里加入1/3的蛋白，用蛋抽画"z"字搅拌均匀。

20. 剩下的所有蛋白一次性加入蛋黄糊种，继续用蛋抽画"z"字搅拌均匀。

21. 最后，我们用软刮板整理一下器皿边缘的蛋黄糊，倒入6寸模具中。

22. 在面上撒上剩下的芝麻和香葱。

23. 烤箱上下火160度，烤32分钟。

24. 出炉敦一下，然后马上倒扣放量。注意倒扣时离桌面10厘米，近的话容易有水汽。

25. 放凉后脱膜，各种拍咯。

26. 小视频

27. 图片共用，资源共享！😊

小贴士

★日本的戚风一般不用于做生日蛋糕，烤完就可以吃，所以蛋白可以稍微打老一点点。
★使用蛋抽混合蛋黄糊和蛋白比较快捷方便，特别是蛋白打得有点老时。
★原配方用芝麻油50g，我改用玉米油50克，加2克芝麻油已经很浓郁的香味了。
★如果想表面漂亮一点，可以入烤箱后3分钟，用牙签在蛋糕表面画个十字或三字。