雀巢佳膳低油低糖版戚风蛋糕|给长辈的健康甜品

这款戚风蛋糕，相对于普通的戚风蛋糕，热量低了不少，好吃没压力，不用担心长胖啦。虽然是低油低糖版本，口感却依然蓬松柔软，添加了香草味的雀巢佳膳悠选全营养配方粉，营养满满，做出的蛋糕还没有蛋腥味。这款健康美味的戚风蛋糕非常适合做给家中长辈吃。
喜欢吃甜食又担心发胖的，赶紧收藏做起来吧！

用料  

雀巢佳膳低油低糖版戚风蛋糕|给长辈的健康甜品的做法  

1. 备齐食材。

2. 蔓越莓切碎备用。

3. 分离蛋清蛋黄，蛋清放在无油无水的打蛋盆里。

4. 纯净水和油混匀，筛入低筋面粉，用切拌的手法拌匀。

5. 加入蛋黄，切拌均匀，过筛，得到细腻的蛋黄糊。

6. 加入蔓越莓碎，不用搅拌，等加入蛋白霜时一起搅拌。打蛋白霜前先150度预热烤箱。

7. 蛋白加柠檬汁。

8. 分3次加入白砂糖打至干性发泡，提起打蛋头，如图片上的状态。

9. 蛋黄糊里加3分之一蛋白霜，拌匀，将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的3分之二蛋白霜里，用切拌的手法拌匀。

10. 蛋糕糊倒进6寸模具里，表面用刮刀稍微抹平，轻震2下震去气泡，放入预热好的烤箱，150°C中下层，烤60分钟。

11. 出炉倒扣在凉架上，凉至手温时脱模。