抹茶舒芙蕾😍一人食

话说舒芙蕾真的就是磨人的小妖精啊～出炉的瞬间就开始萎缩，看着舒芙蕾在烤箱里长高真的成就感满满😄，而且烤好端出来还要荡一荡呢🙈这个方子是根据外长的方子制作的🤗
口感饱满，松软绵口，文艺小清新必备啊～

用料  

抹茶舒芙蕾😍一人食的做法  

1. 准备材料

2. 将适量的黄油软化，摸至舒芙蕾烤碗壁上；
   取适量的砂糖旋转挂壁上（最好要颗粒大一些的，不然挂不上去）

3. 简单打散蛋黄后，加入5g细砂糖，搅拌均匀

4. 过筛低粉和抹茶粉至蛋黄液中，搅拌均匀；
   

5. 牛奶加入锅中，加热至小泡冒出即可，缓缓倒入面糊中，搅拌均匀；再将搅拌好的糊糊倒回锅中，小火加热，使得面糊的流感降低，但又处于略带一点流动感的状态；
   取出面糊，室温冷置

6. 蛋白分好后，最好放至冰箱冷藏一会儿；
   取出蛋白，分三次倒入10g细砂糖，用打蛋器低速打发至湿性发泡，即呈小弯勾形状、若呈直勾则说明打成了干性发泡

7. 取一半打发好的蛋白霜至面糊中搅拌均匀；
   再倒回蛋白糊盆中搅拌均匀

8. 倒入烤碗中，并用刮刀刮平；
   需要注意一点的是，用干净的拇指，将食材与碗壁之间分一个小空隙出来，这样舒芙蕾才能更好的长高哦！😁大概能膨胀一倍左右

9. 烤箱上下火180度预热10分钟，再放入烤箱上下火180度，中层，烤15～20分钟

10. 真的要抓紧时间拍皂片啊～几秒之间就扁下去了😅

11. 来～啊～😚