棉花酸奶纸杯蛋糕
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用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 80克 |
酸奶(杯子) | 100g |
玉米油 | 40克 |
细砂糖 | 40克 |
普通干 | 适量 |
棉花酸奶纸杯蛋糕的做法
1.玉米油和酸奶乳化,筛入低筋面粉,搅拌成无颗粒面糊。2.鸡蛋清滴入2滴柠檬汁或白醋,分三次加入白糖打发成小弯钩。3.打发好的蛋白放入三分之一到蛋黄糊搅拌(切刀),再倒回蛋白里面,切刀法搅拌均匀。4.倒入纸杯,震出气泡,放入普通干。5.烤箱(长帝)提前预热170度,放入纸杯蛋糕,30分钟(看情况),牙签插入干净既可。
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