椰香摩卡戚风蛋糕
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第一次做。望见谅。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 白砂糖1 | 13克 |
| 可可粉 | 3克 |
| 咖啡粉 | 2.5克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 盐 | 0.2克 |
| 白醋 | 2滴 |
| 椰奶 | 10毫升 |
| 热水 | 15克 |
| 白砂糖2 | 20克 |
15g热水冲泡咖啡，我用的新西兰JED'S COFFEE 5级特浓。
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准备所有原料
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蛋黄加白砂糖1加玉米油搅匀
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倒入浓缩咖啡和椰奶，搅匀
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筛入面粉和可可粉
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搅匀，成浓稠状
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蛋白滴两滴白醋，加白砂糖2打发至干性发泡
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分两次与蛋黄面糊混合，切拌均匀
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如图状
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我用的是吐司模具，因为没有蛋糕模具，你尽量用戚风专用模具
![椰香摩卡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "椰香摩卡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
烤箱上火160℃，下火140℃，40min。中途被爷爷把烤箱误关了，于是塌了，难过。
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切完是这个样子的
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因为没熟透，又烤了一会儿
![椰香摩卡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "椰香摩卡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
再烤完之后很好吃了，香脆感，摩卡椰香。
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