【6寸 百香果 慕斯蛋糕】

💚  河水终究得自己亲自体验才知是深是浅。

💚  第一次做的慕斯是【芒果 慕斯】。

💚  第二次做的慕斯是【百香果 慕斯】。

💚  这款慕斯做一次就爱上了，酸酸甜甜超好吃。

用料  

【6寸 百香果 慕斯蛋糕】的做法  

1. 【6寸模具】中铺一张【油纸】
   
   【A1.】隔热水放在一边让它自己融化
   
   【A2.】用擀面杖压碎成粉
   
   【A1.2.】混匀后倒入【6寸模具】压实
   
   ❗一定要压实❗一定要压实❗一定要压实❗
   
   盖上保鲜膜 【冷藏20分钟 - 30分钟】
   
   💚  这个时间可以接着做【B.慕斯层】

2. 【B3.】用【可饮用冷水】放入冷藏泡发备用
   
   【B1.】称重后倒在一起，搅匀备用
   
   【B2.】称重后倒在一起，煮沸
   
   将【B2.】分多多多次，每次少少少量倒入【B1.】
   
   ❗  搅拌之手 不要停  ❗  搅拌之手 不要停  ❗
   
   【B1.2.】混匀后【过筛】最小火 边搅 边煮沸
   
   ❗   【过筛后】的【百香果籽】倒掉 无用   ❗
   
   【B1.2.】温度降到40°＋【B3.】搅至融化
   
   ❗  将【B3.】水份尽可能挤干后再加入  ❗
   
   【B1.2.3.】混合后【过筛】备用
   
   【B4.】称重后打发至【6分】有纹路，可流动
   
   【B4.】的气泡，用刮刀整理一下
   
   【.】混合后，翻拌均匀倒入【6寸模具】
   
   盖上保鲜膜 【冷藏2小时】
   
   💚  【1小时30分钟 - 2小时】后再做【C.镜面】

3. 【C3.】用【可饮用冷水】放入冷藏泡发备用
   
   【C1.2】混合加热至【白糖】融化，熬出香味
   
   晾凉至40°时＋【C3.】搅至融化后【过筛】
   
   ❗  将【B3.】水份尽可能挤干后再加入  ❗
   
   ❗【过筛后】的【百香果籽】可用来装饰表面❗
   
   ❗     有密集恐惧症的朋友 就直接扔掉吧     ❗
   
   【过筛后】晾凉倒入【6寸模具】
   
   盖上保鲜膜 【冷藏4小时以上 or 一夜】
   
   💚  晚上做最好了，睡一觉起来就能吃了。

4. 脱模：
   
   1. 用【热毛巾】敷一下，大概1-2分钟吧。
   
   2.用【吹风机】吹一圈轻松脱模。

5. 装饰【百香果籽】的时候是真的哪哪都不对
   
   但吃的时候【咯嘣咯嘣】也是真的香！😂