冰乳酪戚风蛋糕
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简单快手,满足你的味蕾。快来一起动动小手做起来!做法如图,配方取下图。赶紧收藏吧!
用料
奶酪戚风制作:a奶酪 | 66克 |
a牛奶 | 33克 |
a细砂糖 | 10克 |
a盐 | 1克 |
b牛奶 | 66克 |
b玉米油 | 46克 |
C低粉 | 83克 |
C玉米淀粉 | 16克 |
d蛋黄 | 5个 |
e蛋白 | 5个 |
e细砂糖 | 40克 |
e塔塔粉 | 1.6克 |
柠檬奶酪夹心制作: | |
F奶酪 | 100克 |
F糖粉 | 20克 |
F柠檬屑 | 半个柠檬屑 |
G浓稠酸奶 | 23克 |
G淡奶油 | 23克 |
巧克力奶酪夹心: | |
H奶酪 | 100克 |
H糖粉 | 20克 |
H巧克力 | 30克 |
J淡奶油 | 50克 |
冰乳酪戚风蛋糕的做法
奶酪戚风制作
a部分一起隔水加热融化,奶酪可以提前用烤箱烤5分钟
b部分混合均匀后分次加入a
C和d部分加入a搅拌均匀
打至8分发和面糊拌均匀,分别装入两个6寸的戚风模具
柠檬奶酪酱制作
柠檬奶酪夹心制作:F部分一起隔水加热融化到无颗粒状,在G中,分次加入F,拌均匀后,密封冷藏至变硬一些组装。
巧克力奶酪夹心制作:
H部分一起隔水加热到细腻无颗粒状态,在J中分次加入H,拌均匀后冷藏至变硬一些再组装。
巧克力的撒上可可粉装饰一下
柠檬乳酪戚风,装饰可以用糖粉,或者奶粉都可以。
想要奶味更足,就选择奶粉撒在表面。
小贴士
奶酪推荐马斯卡彭,味道更好一些。
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