抹茶慕斯(无奶油奶酪)免烤
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芒果慕斯
用料
饼干 | 80克 |
黄油 | 40克 |
淡奶油 | 250克 |
细砂糖(淡奶油) | 15克 |
牛奶 | 90毫升 |
吉利丁片 | 1片(10g) |
细砂糖(牛奶) | 30-40克 |
抹茶粉 | 3-5克 |
抹茶慕斯(无奶油奶酪)免烤的做法
饼干碾碎,加入融化的黄油,压实做成饼干底,当然也可以用戚风,也可以不用底
打发淡奶油(六七分)只要出现细纹即可。
吉利丁用冷水泡软,牛奶+糖(甜度自己控制)+抹茶粉小火加热(60℃左右)加入沥干的吉利丁片
放凉,加入到打发的淡奶油中,混合均匀,倒入模具中,放入冰箱冷藏4-5h
取出,吹风机吹边缘脱模(一会会就好,别吹化了)
小贴士
巧克力味可以换成可可粉
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