低卡酸奶魔芋蛋糕卷（无油无糖）

成品207克 热量160kcal
77kcal/100克

用料  

低卡酸奶魔芋蛋糕卷（无油无糖）的做法  

1. 蛋黄蛋白分离，只取蛋白

2. 半个蛋白+60克希腊酸奶+赤藓糖醇，z字搅拌均匀

3. 预热烤箱160度

4. 3.5个蛋清+2.5克塔塔粉，中速打到硬性发泡.

5. 取1/3蛋白加入酸奶糊中，筛入2克魔芋粉，切拌均匀，再分两次各筛入2克魔芋粉切拌至无干粉.

6. 加入剩下的蛋白，切拌翻拌均匀。

7. 方形烤盘里铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，刮板略挂一下表面，震一下大的气泡，160度水浴烤30分钟.

8. 烤好后烤箱里闷5分钟，拿出来表面上涂搅拌好的香蕉酸奶酱

9. 趁热轻轻卷成蛋糕卷，晾凉.一定要趁热卷，我是烤好后过了一会才突然想要去卷，结果就有点裂了。

10. 晾凉后切厚片。

11. 粉的比例比较低，口感比较湿润，但并不回缩.