无油低卡/全麦奶香芝士魔芋蛋糕

做前须知。

用料  

无油低卡/全麦奶香芝士魔芋蛋糕的做法  

1. 牛奶加芝士片，隔热水搅拌到芝士融化。
   
   冷却后的芝士牛奶，加入蛋黄，全麦面粉，椰子面粉。混合好的面糊放在一旁待用。
   

2. 冷藏过后的蛋清，滴几滴香草精，加玉米淀粉和代糖，电动打蛋器最高档打发。
   
   电动打蛋器的头可以事先在冷冻柜中冻一下，让打发更快更稳定。

3. 打发到干性发泡。蛋白有光泽，倒扣不滑落。提起打蛋器后，有一个直立的尖角。

4. 蛋黄糊中加入魔芋精粉，快速搅拌。

5. 先取1/3的蛋清到蛋黄糊中，翻拌均匀。
   
   混合好之后倒回蛋清中，左手转盆，右手小心翼翼地刮拌 翻拌。

6. 混合好的面糊细腻轻盈。

7. 倒入模具中。把表面刮刮平整，然后震几下，震出大气泡。

8. 烤箱提前预热。
   
   中层上下火160度30分钟左右。
   
   烘烤的时间和温度要根据自己选用模具大小以及烤箱的性能来判断。我给的是参考量。

9. 烤好后蛋糕拿出，倒扣晾凉。
   
   等到彻底凉透之后再脱膜。

10. 湿润绵软。回弹性也不错。

11. 一整个六寸中空蛋糕热量。