无难度香蕉红糖可可麦芬
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参考的君之的方子,稍稍有一点点改动。
要看清楚克和毫升喔
用料
香蕉 | 1根 |
红糖 | 50克 |
低筋面粉 | 100克 |
可可粉 | 15克 |
泡打粉 | 5毫升 |
小苏打 | 1.25毫升 |
鸡蛋液 | 30克 |
植物油 | 50毫升 |
牛奶 | 65毫升 |
无难度香蕉红糖可可麦芬的做法
各个材料都称好,我用的香蕉去皮后116克。
把低筋面粉、小苏打、泡打粉、可可粉称量后倒入一个碗中。
混合均匀。
另外准备一个盆,敲一个鸡蛋,鸡蛋打散后倒入植物油和牛奶以及红糖搅拌至完全混合、无颗粒。(红糖倒入前要磨成粉,我脑子一热就倒下去了)
香蕉装入保鲜袋中碾成泥,倒入混合好的鸡蛋液中。
接着筛入步骤3中混合好的粉。
用刮刀翻拌到无干粉就马上停下来,不要过度搅拌。
烤箱上下火,170度预热。
倒入纸杯中,6-7分满就可以了。
烤箱预热好之后放入中层,25-30分钟左右。
小贴士
1.香蕉一只正常大小就好,没有一定规定要多少克,喜欢香蕉味的也可以多一点香蕉。
2.红糖一定一定记得碾碎再加入。
3.加入了红糖和可可粉,面糊是深色的,烤制的时候不会变色,所以一定要注意别烤过了,觉得差不多的时候,可以拿一根牙签插入蛋糕糕体,拔出来牙签上没有面糊挂着就证明熟啦。
4.这款麦芬口感比较厚实,冷了之后口感依然柔软,不会回缩、塌陷。
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