【杯装芒果慕斯/Mango Mousse Cups】

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分量：420ml杯子*3个

用料  

【杯装芒果慕斯/Mango Mousse Cups】的做法  

1. 芒果切块

2. 搅拌机将A+B；里所有的芒果肉打成果泥，

3. A中吉利丁粉+水泡10分钟后隔热水融化成吉利丁水；

4. 称好A重量的果泥，加糖、柠檬汁、牛奶混合均匀；

5. 将芒果牛奶糊稍微加热到微温，加入吉利丁水混合均匀，放一边晾凉；

6. 鲜奶油打至六、七分发，

7. 加入已经放凉的芒果牛奶糊中，拌匀，

8. 倒入杯中约七分满，冰箱冷冻层急冻。

9. 芒果果冻层：
   B中吉利丁粉+水泡10分钟后隔热水融化成吉利丁水，加入剩下的芒果泥中，混合均匀，倒入杯中冷藏至凝

小贴士

1.吉利丁也叫鱼胶，是从动物中提取的无色无味的凝固剂，有粉状和片状，使用时都是要先用冷水泡软；
2.吉利丁一定要隔水加热完全熔化成成液态后再加入微温的果泥中，便于充分混合，达到比较顺滑的口感。