芒果椰子双色慕斯杯

一次把椰子芒果两种热带美味一网打尽！
方子是30个3*3cm 小方杯的量。

用料  

芒果椰子双色慕斯杯的做法  

1. 先处理芒果，100克切成规则形状的果肉，余下250克随便切。

2. 用料理机把250克芒果肉打成泥。

3. 吉利丁粉➕冰水泡成果冻状

4. 牛奶➕糖小火烧至糖完全融化，牛奶温度如果超过五十度必须把牛奶降温至50度以下。

5. 乘热把泡好的吉利丁粉拌入牛奶至完全融化

6. 淡奶油打发至浓稠，不要太硬哦

7. 吉利丁牛奶先拌入芒果泥，再和打发好的淡奶油混合，芒果慕斯泥就做好了。

8. 在杯子底部铺几粒芒果，倒入芒果慕斯，到杯子的三分之一处。入冰箱冷藏。

9. 椰子慕斯做法和芒果慕斯类似。先用冰水泡开吉利丁粉，然后把吉利丁冻放入加了糖的热牛奶搅拌至完全融化。拌入椰浆，拌入打发好的淡奶油。椰子慕斯就做好了。

10. 在半凝固的芒果慕斯上倒入椰子慕斯，把剩余的芒果颗粒装饰在椰子慕斯上。如果慕斯液很稀，芒果粒会下沉，可以把慕斯先放入冰箱冷藏至浓稠。在加入芒果就会比较好看了。

11. 入冰箱冷藏。最后吃的时候可以在上面点缀上半个草莓。

小贴士

1。芒果最好选用台农芒果，颜色比较好看。
2。混合吉利丁的牛奶不要超过50度。
3。椰浆的英文是Coconut Cream不是coconut milk。某宝上这两种中文都翻译成椰浆，但其实Milk是很稀的，cream类似到奶油，很浓稠味道也香。