芒果椰子慕斯

清新的芒果加上浓郁的椰香
夏日蛋糕的最好选择
也是做芒果椰奶冻剩下的材料
刚好可以再做一个别的蛋糕

模具为7寸的圆形慕斯模具

用料  

芒果椰子慕斯的做法  

1. 50克黄油融化
   消化饼干捣碎
   和黄油饼干混合铺入模具底部，放入冰箱冷藏待用

2. 新鲜芒果去皮，将芒果肉切成薄片，用模具切出小花，待用

3. 奶油奶酪软化，
   加入糖粉
   加入椰浆（不是那种椰奶饮料）
   如果有椰子精华可以滴两滴
   椰子的味道会更浓郁
   搅拌好

4. 1片吉利丁泡冷水
   泡软后，隔水加热至融化

5. 将步骤三搅拌好的椰奶奶酪湖舀一勺加入融化好的吉利丁液体
   将吉利丁液和一勺奶酪糊混合匀均后，再全部倒入奶酪糊中。

6. 淡奶油80克一起打发到稍微有纹路
   不要打到完全硬了，要比较有流动性最好、
   取40克淡奶油加入刚才步骤5搅拌好的奶酪糊中
   至此，椰奶慕斯糊做好。

7. 将芒果花紧挨着在慕斯圈模具摆一圈
   然后慢慢倒入椰奶慕斯糊
   放入冰箱冷藏1小时

8. #芒果酸奶慕斯
   
   奶油奶酪软化
   加入糖
   加入无糖希腊酸奶
   加入新鲜芒果打成的果泥
   可以加入几滴柠檬精
   加入隔水融的吉利丁液
   （操作方法和椰奶慕斯糊一致）
   加入40克打发的淡奶油
   芒果酸奶慕斯糊做好

9. 取出已经定型的椰奶慕斯，倒入芒果酸奶慕斯糊，左右摇晃一下，使表面平整，放入冰箱冷藏至少3个小时。

10. 脱模后可以再装饰一些薄荷叶子，芒果，或者椰蓉之类的东西。

小贴士

如果想做芒果淋面

芒果150克
水 100克
糖 5克
吉利丁 3克