白兰地樱花慕斯

用料  

白兰地樱花慕斯的做法  

1. 先准备慕斯，在蛋黄里倒入糖粉，用打蛋器打到发白的状态。

2. 先准备好戚风蛋糕底，我做的是8寸心形模。分割成两片

3. 在蛋黄糊里加入白兰地酒，如有香草精可加入几滴。搅拌均匀。

4. 吉利丁片放冰水泡软，隔热水化开。

5. 将蛋黄糊隔热水搅拌，边搅拌边倒入化开的吉利丁

6. 拿一个无水无油的干净碗盆，倒入奶油打发至八分发。

7. 在奶油里倒入蛋黄糊，搅拌均匀

8. 在心形磨具底部铺上事先准备好的戚风蛋糕片，倒入一半的奶油糊；在铺上一片蛋糕，倒入剩下的奶油糊。放入冰箱冷藏4小时。

9. 开始准备镜面。将吉利丁片放入冰水泡软隔热水化开。将糖粉放入冷开水中化开，倒入化开的吉利丁片混合。

10. 将冷开水倒在已经冷藏好的慕斯蛋糕上，铺上泡开的樱花。放入冰箱冷藏。

11. 冷藏好的蛋糕，用吹风机吹磨具四边，然后脱模。

12. 搞定

小贴士

将冷开水倒在已经冷藏好的慕斯蛋糕上，铺上泡开的樱花。放入冰箱冷藏。