陈皮芝士磅蛋糕 <302小厨房>
来源:菜肴屋 阅读:3.04W 次
中西方风味的完美融合,切开后浓郁的陈皮香气陶醉不已~~
用料
无盐黄油 | 180g |
面粉 | 180g |
白砂糖 | 180g |
大孔芝士 | 100g |
泡打粉 | 5g |
盐 | 1小撮 |
鸡蛋 | 4个 |
陈皮丝(泡好后) | 8g |
陈皮芝士磅蛋糕 <302小厨房>的做法
像这样鼓起裂开的小山丘就是成功啦~~
我用的硅胶模具所以可能会没有那么笔挺,如果用金属模具周边会更笔直一些~~原料图
陈皮请提前8小时用冷水浸泡,之后刮去内部的白瓤,切丝
黄油请软化至室温(不要用微波炉等加热!!!)黄油和白砂糖放在一起
高速打散,持续8min
之后转中速,缓慢的一颗一颗加入鸡蛋
直至完全混合即可
泡打粉、盐、面粉混合均匀,过筛
之后加入加入到黄油糊中,加入陈皮丝。换成搅拌头,低速缓和均匀至无面粉颗粒
大概像这种质地就对了
之后加入切丁的大孔芝士,简单低速混合即可。最终的成品大孔芝士粒要完整出现在断面中,所以不要用力过猛哦~~
像这样就可以
之后转移到模具中,中间用刀沾水后划一刀,方便之后的开裂
放入160度预热好的烤箱中,中层,60min
之后取出转140度,放回烤箱再烤15min即可~~
是不是很完美
切开后陈皮香味的喷发绝对让你难忘!
小贴士
1,陈皮请用冷水浸泡;
2,大孔芝士没有的话尽量选择手摸起来有点弹性,不是那种又硬又脆的干酪就行。
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