简单免烤 浓郁细腻【草莓酸奶慕斯】6寸
来源：菜肴屋 阅读：9.74K 次
3月是草莓🍓的季节，仿佛这两个月要把全年的草莓量都吃了才过瘾
8寸用料*2
可以把草莓换成芒果、猕猴桃🥝，做慕斯的水果最好都用比较成熟的
吉利丁片跟吉利丁粉的用量一致
如果没有自制的无糖酸奶就用买来比较稠的酸奶，如果买来的酸奶含糖就把糖的比例按照需求下调
草莓和酸奶保持110克即可，所以草莓可以减量，也可以把酸奶的50克全部换成草莓
成品会有非常淡的粉色，如果要多一些粉色就加大草莓的比例，里面有隐约的红色草莓种子很好看
用料
| 饼底用料 | |
| 奥利奥（消化饼干也可） | 55克 |
| 黄油 | 20克 |
| 慕斯层用料 | |
| 吉利丁粉 | 10克 |
| 冷水（溶吉利丁） | 55克 |
| 草莓（去掉绿叶） | 60克 |
| 自制无糖酸奶（或稠一些的酸奶） | 55克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 白砂糖（如果用带糖的酸奶自己减量） | 30克 |
| 柠檬汁 | 3-5滴 |
简单免烤 浓郁细腻【草莓酸奶慕斯】6寸的做法
奥利奥或者消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎
![简单免烤 浓郁细腻「草莓酸奶慕斯」6寸的做法步骤图 第2张]( "简单免烤 浓郁细腻「草莓酸奶慕斯」6寸的做法步骤图 第2张")
将黄油室温融化或者，烤箱或微波炉将黄油加热1-3分钟至全部融化。倒入准备好的奥利奥饼干碎搅拌均匀
![简单免烤 浓郁细腻「草莓酸奶慕斯」6寸的做法步骤图 第3张]( "简单免烤 浓郁细腻「草莓酸奶慕斯」6寸的做法步骤图 第3张")
将混合好的奥利奥放入垫有硅油纸的模具中（我用的6寸活底模具）用手指按压（像图片一样）紧实。放入冰箱冷藏半小时
![简单免烤 浓郁细腻「草莓酸奶慕斯」6寸的做法步骤图 第4张]( "简单免烤 浓郁细腻「草莓酸奶慕斯」6寸的做法步骤图 第4张")
先倒55克冷水至容器，再倒10克吉利丁粉（一定要先倒水再放吉利丁粉哦）稍微搅拌，隔水加热至全部融化（融化后不要着急从加热容器中拿出来，放在容器中备用）
![简单免烤 浓郁细腻「草莓酸奶慕斯」6寸的做法步骤图 第5张]( "简单免烤 浓郁细腻「草莓酸奶慕斯」6寸的做法步骤图 第5张")
隔水溶吉利丁时，将草莓和酸奶称好放进料理机
![简单免烤 浓郁细腻「草莓酸奶慕斯」6寸的做法步骤图 第6张]( "简单免烤 浓郁细腻「草莓酸奶慕斯」6寸的做法步骤图 第6张")
达成草莓奶昔备用
![简单免烤 浓郁细腻「草莓酸奶慕斯」6寸的做法步骤图 第7张]( "简单免烤 浓郁细腻「草莓酸奶慕斯」6寸的做法步骤图 第7张")
淡奶油加糖、柠檬汁打发至图片状态
![简单免烤 浓郁细腻「草莓酸奶慕斯」6寸的做法步骤图 第8张]( "简单免烤 浓郁细腻「草莓酸奶慕斯」6寸的做法步骤图 第8张")
淡奶油碗加入打好的草莓奶昔，搅拌均匀
![简单免烤 浓郁细腻「草莓酸奶慕斯」6寸的做法步骤图 第9张]( "简单免烤 浓郁细腻「草莓酸奶慕斯」6寸的做法步骤图 第9张")
趁热吉利丁液热的时候倒入淡奶油碗搅拌均匀
![简单免烤 浓郁细腻「草莓酸奶慕斯」6寸的做法步骤图 第10张]( "简单免烤 浓郁细腻「草莓酸奶慕斯」6寸的做法步骤图 第10张")
将搅拌均匀的慕斯糊用冷水隔水搅拌
![简单免烤 浓郁细腻「草莓酸奶慕斯」6寸的做法步骤图 第11张]( "简单免烤 浓郁细腻「草莓酸奶慕斯」6寸的做法步骤图 第11张")
放在冷水容器隔水搅拌至图片浓稠状态
![简单免烤 浓郁细腻「草莓酸奶慕斯」6寸的做法步骤图 第12张]( "简单免烤 浓郁细腻「草莓酸奶慕斯」6寸的做法步骤图 第12张")
从冰箱拿出冷藏好的饼底（此时看时间饼底是否已经冷藏足够半小时）倒入慕斯糊
![简单免烤 浓郁细腻「草莓酸奶慕斯」6寸的做法步骤图 第13张]( "简单免烤 浓郁细腻「草莓酸奶慕斯」6寸的做法步骤图 第13张")
表面加上草莓或喜欢的水果（也可以不放）冷藏一晚（至少4小时）
![简单免烤 浓郁细腻「草莓酸奶慕斯」6寸的做法步骤图 第14张]( "简单免烤 浓郁细腻「草莓酸奶慕斯」6寸的做法步骤图 第14张")
4小时后脱模就能吃啦，如果不好脱模用热毛巾稍微敷一下模具表面就能轻松脱模
![简单免烤 浓郁细腻「草莓酸奶慕斯」6寸的做法步骤图 第15张]( "简单免烤 浓郁细腻「草莓酸奶慕斯」6寸的做法步骤图 第15张")
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