布朗尼抹茶芝士蛋糕

材料看起来略多，但操作起来是很简单的，每个部分都只需加入材料搅拌就好。

奶油奶酪很难保存，极易变质，但我都是用不完就放冷冻的，拿出用时是渣的，状态和质地直观来看肯定比不上冷藏保存的，但做成甜品吃起来仍然很棒，细腻软软，也许有细微差异，但我吃不出来。

说起来也是没办法才冷冻的，毕竟没做私房，自己吃消耗较慢，但这样做法我已做过很多次甜品，确实是无奈中最好的办法，毕竟吃起来是很好的。这个菜谱是我为处理掉冷冻的最后一点奶油奶酪而做。

6寸活底。

用品质好的抹茶粉。加了葡萄干的布朗尼结合浓郁抹茶芝士蛋糕，口感和口味的结合相得益彰。

用料  

布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法  

1. 准备工作:6寸活底模具，底部和四周抹上固体或软化的黄油，筛层面粉(配方外)使之附着模具，倒出多余粉。
   
   隔水加热(水温不要超过50度)融化巧克力，装巧克力的盆里不要有水。

2. 加入砂糖和朗姆酒搅匀。

3. 加入鸡蛋搅匀。

4. 筛入粉类不规则方向搅匀至无干粉状态。

5. 加入葡萄干换刮刀拌匀。

6. 倒入模具，抹平备用。
   烤箱170度预热。

7. 奶油奶酪隔热水，加入30克奶油，30克牛奶，10克黄油，1片芝士片和砂糖搅匀，加热搅至芝士片融化，最后加入香草精搅匀。
   *如果你没用芝士片，只需搅至黄油融化。
   

8. 砂糖没融化也没有关系，加入鸡蛋搅匀糖就化了。

9. 筛入抹茶粉搅匀。

10. 芝士糊过筛倒入装着布朗尼的模具。

11. 下面一层放烤盘倒入大量热水，模具放中层上下火170度1小时。
    
    *** 为让表面漂亮不要上色太深，我烤到20分钟时盖锡纸在模具上面隔火，具体时间自己实时察看掌握。

12. 冷却后冷藏至少1小时后脱模。