软绵绵的蛋糕~宝宝辅食(超简单版一次成功)
宝宝喜欢吃蛋糕、面包,为娘只能努力啦
9个月以上就能吃(长牙牙就能咬吃啦)
切成小块,软软绵绵云朵般柔软,自己做的不比外面卖的差,我是比较喜欢吃无添加其他香料的,健康美食。
用料
土鸡蛋 | 4个 |
面粉(低筋) | 45克 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 45克 |
细砂糖 | 20克 |
玉米淀粉 | 4克 |
醋或柠檬汁 | 适量 |
软绵绵的蛋糕~宝宝辅食(超简单版一次成功)的做法
图片拍得少,但文字描述很详细,我少上厨房,不清楚的友友可以加我V信咨询ye87baby
1.备好称好材料,将玉米淀粉加入面粉里,过筛更细腻。
2.玉米油倒小锅中加热至小油泡,立即倒入筛好的面粉里,以Z字搅拌均匀至无干粉(这步是烫面法,半熟的面糊能更好吸收水分,让蛋糕更松软细腻)。
3.加入称好的牛奶,再次以Z字搅拌均匀4.将鸡蛋蛋黄蛋清分开两个大碗装。(我这磕出个双黄蛋😀)
5.全部蛋黄加入面糊里,以Z字搅拌均匀。
6.蛋清加入适量醋或柠檬汁,电动打蛋器打至泡粗泡。
7.加入3/1糖打至细腻气泡状态。
8.加入3/1糖打至气泡更细腻状态。
9.加入剩余的3/1糖打至提起打蛋头,出现小尖钩,(出现小尖钩就好,打发太硬会出现蛋糕开裂)。
10.加入3/1蛋白霜至蛋黄糊内,用切拌手法切拌均匀。
11.将切拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜里,切拌均匀(切记不能画圈,会消泡)
12.切拌好的蛋糕糊全部倒入铺好油纸的模具中,大力震出气泡。
13.最好用固定模具6寸或8寸,活底要加两层锡纸以防进水。
14.在模具外层烤盘中加入3cm高的清水(这叫水浴法,水蒸气能让蛋糕更湿润,绵软)
15.将烤盘放入烤箱,烤箱温度调至150度,20分钟,上下层开,时间到了不用取出,再次调至130度,35分钟,烤好后取出,脱膜晾凉,切块。烤盘放入烤箱
取出蛋糕
切小块
宝宝喜欢吃,还说要跟妈妈干杯🍻☺️
下午茶吃不完保鲜盒装好,明天早餐
营养早餐吃起来,自己熬的阿胶糕和核桃营养糕➕土鸡蛋➕蛋糕➕鲜奶,美味😋
小贴士
打发蛋白霜很重要,糖可以按宝宝月龄适当增减。