杏仁玛芬

女人与甜食，应该是不可分割的吧。当一勺甜蜜进入舌间，再卷着它轻触上腭，一层层的甜意在口里荡漾开来，回旋，反复，依依不舍入喉。这样的感觉，诱惑着女人们在那时那刻忘记了卡路里的计算。

喜欢在深夜里一边看着书，偶尔抬眼望望桔黄色的灯照亮的烤箱里，蛋糕渐渐膨胀的模样。空气中弥漫着甜甜的香气，梦境都随之变得温暖美好。

很久没做玛芬了，里面的黄油总让我对它念之挂之又放弃。但是，对蛋糕控来说，玛芬是割舍不下的。既香甜好吃，又制作简单快捷。无需手艺，无关运气，按方子操作就一定成功。先来款杏仁玛芬，里面放了很多大杏仁，自己做的就是料足。

当香脆的大杏仁粒和玛芬的浓浓甜香遇见，一口吃下会觉得好香、好香。略湿微润的糕体中间杂着一粒粒的杏仁粒，酥脆干香，这样丰富的口感与营养，让人不能不爱。

清晨，两块杏仁玛芬蛋糕，一杯牛奶，一个煎蛋。阳光照着这样的早餐，相当会带给你一天的好心情……

用料  

杏仁玛芬的做法  

1. 将黄油在室温下软化，杏仁切成碎粒。

2. 称量好所有材料和调料。

3. 在黄油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发。

4. 将鸡蛋打破，搅匀成蛋液，分几次加入蛋液。

5. 分几次加入牛奶，搅匀。

6. 加入糖浆，搅匀。

7. 将低筋粉和泡打粉混合均匀后筛入。

8. 继续搅匀成细腻的糊状。

9. 加入大部分杏仁粒，留一些最后用。

10. 用筷子拌匀。

11. 倒入模具至七分满，在表面再洒上剩余的杏仁粒。

12. 送入已预热至180度的烤箱中层，上下火，20分钟后出炉。

小贴士

1.加入蛋液和牛奶时都分几次，搅匀后再加入。
2.当搅成糊状时因为所用面粉等材料不同，可以适当调整牛奶用量，最后是不干又不太稀的糊状即可。
3.方子的量比较小，只能做4杯玛芬蛋糕，要多做些可按比例增加用量。