葡萄磅蛋糕第一版
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第一版本,覺得口感不是很夠綿密,明天再來一次,此口感偏輕盈像麥芬,但感覺可以再燶一點跟奶味重一點
但此配方簡單口感也很輕松跟容易接受
用料
黄油 | 100克 |
糖粉 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 120克 |
泡打粉 | 4克 |
萊姆酒 | 60cc |
葡萄干 | 60克 |
蜂蜜 | 10克 |
葡萄磅蛋糕第一版的做法
準備好所有材料
葡萄干泡萊姆酒(至少20分鐘)
糖分加黃油打發
至少糖粉得分三次加入
雞蛋用打蛋器打五秒鐘至散開
加入黃油中至少分五次慢慢加入每次加入時候會像上圖有點顆粒油水分離的狀態
要打回潤滑狀
加入1/2蛋液后混合會變困難
可以加入剛剛量好的麵粉一小匙
持續攪拌全部拌勻后將泡打粉跟低筋麵粉混合后加入黃油混合液中
拌好後加入泡好的葡萄乾
(酒不要倒掉)放入模具中
170度烤45分鐘取出放置於烤網架上
剛剛泡過葡萄乾的酒加上10克的蜂蜜
四面跟上方趁熱刷上一層
放涼,切塊,享用or包裝
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