抹茶海绵蛋糕卷

抹茶的清香混合着着超细腻超柔软的口感，淡奶油浸染着云尼拿豆荚特有的气息，咬上一口，仿佛置身于麦田，新鲜切割的青草香在阳光下升腾弥漫。。。

用料  

抹茶海绵蛋糕卷的做法  

1. 抹茶粉加入温水，搅拌均匀

2. 加入蜂蜜，拌匀

3. 加入色拉油，拌匀

4. 分次加入蛋黄，拌匀

5. 筛入低粉，切拌至无干粉粒

6. 分次加入2个全蛋，切拌拌匀

7. 切拌至平滑的糊状，即为抹茶面糊

8. 蛋白分3次加入112g糖，搅打至7、8分发（打蛋器取出呈现出小弯钩），即为蛋白霜

9. 将蛋白霜分3次加入抹茶面糊中，切拌均匀

10. 倒入铺油纸的方模内，烤箱180度，烤制15~20分钟

11. 出炉后，立即倒扣，待晾凉后撕去油纸

12. 淡奶油+云尼拿香精油+糖，打至八分发即为香草奶油，将其涂抹在蛋糕表面，在一端撒上适量蔓越莓

13. 压紧卷起，将蛋糕卷放入冰箱冷藏20分钟

14. 取出，切去两端，在表面抹薄薄一层香草奶油

15. 用草莓、银珠糖装饰，即可

小贴士

1、这款海绵的方子用蛋量较大，约需要9个左右本鸡蛋，因此糕体超级柔软，韧性非常好；
2、抹茶粉不是绿茶粉，在茶店、进口超市或网上都能买到，建议使用日本宇治抹茶，味道很纯正；
3、在打发奶油时使用云尼拿香精油，这是一种提取于香草籽的纯天然香料，淘宝上有售，建议购买整瓶原装的，比较安全。