零失败蛋糕卷瑞士卷，超级细腻柔软，一次就成功

用料  

零失败蛋糕卷瑞士卷，超级细腻柔软，一次就成功的做法  

1. 做法:蛋黄和蛋白分离，蛋黄里面加10g白糖，用打蛋器打发至发白糖溶化。加入牛奶，玉米油继续打发至混合均匀。
   筛入低粉继续打发至无干粉。

2. 蛋白里面 30g白糖，(分3次加，先加入一点，打蛋器打发至鱼眼大泡加入第二次白糖，继续打发至鱼眼小泡加入第三次白糖，继续发至打蛋器提起立起大弯勾即可)

3. 然后取三分之一的蛋黄糊放到蛋白糊里面拌匀，在一起倒入蛋白糊里面拌匀。20寸烤盘铺满油纸，倒入蛋糕糊，烤箱预热5分钟，180度烤15分钟即可，烤好取出倒扣放凉
   淡奶油150g，白糖15g，打发至有纹路且有阻力，然后把奶油铺满放凉的蛋糕上，蛋糕卷起来我用油纸包好放进冰箱冷藏2个小时就可以吃啦

4. 超简单，一次成功