星巴克卡斯特拉蛋糕，全蛋法制作，浓浓香气，奶油甜蜜。

今天做一款松软的卡斯特拉蛋糕，用的是全蛋法制作，口感扎实而香气浓郁，加上甜蜜的奶油，香香甜甜，做法简单。

用料  

星巴克卡斯特拉蛋糕，全蛋法制作，浓浓香气，奶油甜蜜。的做法  

1. 鸡蛋4个、白砂糖80克，柠檬汁适量放一起。

2. 先用打蛋器稍微打发一下，打发均匀即可。

3. 隔着一盘热水，打发至颜色变淡、体积变大、痕迹快速消失。

4. 拿掉热水继续打发1分钟左右，提起面糊落下后慢慢消失即可。

5. 筛入低筋面粉140克，用刮刀拌匀即可。

6. 取打发好的面糊50克，与提起融化成液体的无盐黄油40克，混合均匀。

7. 然后把混合均匀的黄油面糊，全部倒入面糊里。

8. 继续用刮刀拌匀即可。

9. 把面糊倒入模具里，倒8-9分满即可。

10. 震两下去，让面糊平整一点，同时掉大气泡。

11. 烤箱160℃提前预热，烤制30分钟即可。

12. 烤好后取出来放凉备用。

13. 把淡奶油50克、白巧克力50克，放一起隔热水融化。

14. 水不要太热，感觉温度太高了就提起来，搅拌倒呈液体状即可，放凉备用。

15. 取淡奶油100克、白砂糖10克，打发至六分流动状态。

16. 加入融化的巧克力奶油液，继续打发。

17. 打发至7分发泡丝滑状态，装入裱花袋备用。

18. 取出放凉的蛋糕，从中间挖一个洞，把打发好的奶油挤入。

19. 撒一点糖粉点缀一下。

20. 星巴克卡斯特拉蛋糕，完成O(∩_∩)O

21. 甜蜜的奶油，松软的蛋糕，香香甜甜，超级好吃。

22. 全蛋法制作，口感扎实而香气浓郁。

小贴士

我的洞挖的小了点，奶油挤少了，下次挖大点再挤满奶油就更好吃了。