烫面古早味棉花戚风蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：9.23K 次
用料
| 低筋面粉 | 120克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 玉米油 | 100克 |
| 鸡蛋 | 10个（我家鸡蛋小，才48g一个） |
| 盐 | 1.5克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 香草精 | 去腥，可有可无 |
| 细砂糖 | 80克 |
油烧开，倒入面粉，搅匀！这时候会有些稀，没关系，后面加上牛奶就好了！
![烫面古早味棉花戚风蛋糕的做法步骤图 第2张]( "烫面古早味棉花戚风蛋糕的做法步骤图 第2张")
蛋清分离，加入柠檬汁，备用！
![烫面古早味棉花戚风蛋糕的做法步骤图 第3张]( "烫面古早味棉花戚风蛋糕的做法步骤图 第3张")
加入牛奶，蛋黄，盐，香草精，搅拌均匀，没啥手法，烫面不需要那么严格！
![烫面古早味棉花戚风蛋糕的做法步骤图 第4张]( "烫面古早味棉花戚风蛋糕的做法步骤图 第4张")
蛋清分三次加糖打发，直到直线拉出短小的尖角，打到硬而挺的状态！
![烫面古早味棉花戚风蛋糕的做法步骤图 第5张]( "烫面古早味棉花戚风蛋糕的做法步骤图 第5张")
混合蛋黄和蛋清，先加三分之一的蛋清与蛋黄糊混合，再和剩下的蛋清混合，最后大概就是这种状态！
![烫面古早味棉花戚风蛋糕的做法步骤图 第6张]( "烫面古早味棉花戚风蛋糕的做法步骤图 第6张")
烤箱预热，我是长帝的32升的小烤箱，用的是学厨的可露丽模具，做给我家小朋友吃的，小小的方便，这种搁中层，175度，35分钟！因为这个牌子的烤箱受热不均匀，温度不太准，所以我一直观察着，不同的烤箱性格都不一样，大家要看情况来！
![烫面古早味棉花戚风蛋糕的做法步骤图 第7张]( "烫面古早味棉花戚风蛋糕的做法步骤图 第7张")
小贴士
基础款，但是刚烤好的时候真是美味啊！可惜我这南方湿气重，表皮一下就潮掉了！羡慕北方的朋友们！
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