零失手古早味棉花糖蛋糕
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用料
低筋面粉 | 120克 |
色拉油 | 100克 |
白砂糖 | 96克 |
牛奶 | 92克 |
蛋黄 | 132克 |
蛋白 | 268克 |
零失手古早味棉花糖蛋糕的做法
准备好食材,大概约10个鸡蛋,12个蛋白
色拉油加热到80度左右,加入面粉中高速搅拌
加入鸡蛋继续搅拌
再加入牛奶继续搅拌直到顺滑均匀后,备用
蛋白,白砂糖打到7-8分发
蛋黄糊加进打发好的蛋白,在搅拌均匀
放进8寸烤盘
上/下火 150°C/150°C 冷水500毫升水浴蒸烤(60-75分钟根据你烤箱的脾气哦~)
裂口也没有关系哦,入口即化
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