香肠卷or蜜豆卷
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配方仅作记录,消耗淡奶油
用料
高筋面粉 | 380克 |
低筋面粉 | 70克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 1个(60克) |
淡奶油 | 200克 |
水 | 50克 |
糖 | 40克 |
盐 | 6克 |
荷美尔一口香热狗肠 | 1袋 |
蜜豆 | 少许 |
香肠卷or蜜豆卷的做法
面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、淡奶油、水(根据面粉吸水性略调整)混合,揉面50分钟,然后发酵至2倍大。
面团分两半,一半卷蜜豆,一半卷香肠
二次发酵40度40分钟,表面筛面粉割包或刷蛋液,烤箱170度30分钟,根据自己烤箱调整。
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