玉米马芬蛋糕（Corn Muffin）

玉米马芬蛋糕（corn muffin）是美国人的家常早餐，搭配果酱、奶油都好吃，简单又好做，是烘培入门成功率高的点心。一般食谱做法使用葵花油，但几次尝试后发现还是黄油打散，搭配酸奶油以及蜂蜜，才有外脆内湿且扎实的口感。

用料  

玉米马芬蛋糕（Corn Muffin）的做法  

1. 黄油室温打泡，分几次加入细砂糖，继续打，打到松了，颜色稍微偏白了，继续分次加入鸡蛋、牛奶、酸奶油、蜂蜜。

2. 逐渐加入玉米淀粉、面粉、盐巴、苏打粉、泡打粉。

3. 烤箱预热200度

4. 搅拌均匀的面团会呈现松松泡泡的质感，将面团放入马芬蛋糕杯子里，放入烤盘，200度～230度烤20分钟左右。

5. 约莫18分钟左右时拿起牙签或试蛋糕专用棒插入任一蛋糕里，如果拿起来没有淀粉遗漏在牙签上，就代表熟了。

6. 刚出炉的玉米马芬蛋糕口味极佳，室温下放凉了也好吃。