蜂蜜橘皮马芬（Muffin）

最近迷上了马芬（Muffin），变着法子瞎倒腾着〜

马芬，是最简单也最易上手的小蛋糕了，制作起来也非常方便快捷哟！

但也由于马芬的特性，所以制作过程中必须要加入泡打粉（有时还需加入小苏打）。虽然现在市售的都是安全、无铝无明矾的泡打粉，但是介意的朋友还是多尝试戚风或海绵蛋糕吧。

此方来自《孟老师的100道小蛋糕》

用料  

蜂蜜橘皮马芬（Muffin）的做法  

1. 全蛋加蜂蜜，搅打均匀

2. 再加入无味植物油，搅打均匀

3. 分别加入牛奶和柳橙汁，搅打均匀
   PS：我使用的是新鲜柳橙汁（橙子切一半，挤阿挤阿挤。。。）

4. 加入事先过筛混合好的低筋粉和泡打粉，用刮刀以不规则方向轻轻搅打至无干粉状态
   PS：只需将干湿材料拌和至无干粉状态即可，切勿过度搅拌！

5. 拌和后的大致状态
   PS：面糊会呈现小颗粒状态，不用担心喔！

6. 加入糖渍橘皮丁，轻轻拌匀即可
   PS：糖渍橘皮丁，可以自制也可以上万能的TB购买。（我是直接在TB买的，方便）

7. 用小汤匙将面糊舀入纸杯中，大约七分满即可

8. 烤箱中层，170度，20-25分钟（具体温度、时间视自家烤箱脾气而定）

9. 纸杯的选择也很重要，建议用这种淋膜杯

10. 选用新鲜橙子榨汁，风味绝对比市售的浓缩柳橙汁来得好喔

小贴士

1、制作任何马芬，都是只要将干湿材料拌和至无干粉状态即可，切勿过度搅拌喔！有小颗粒都不会影响成品效果的！

2、虽然可以用其他的果糖、细砂糖、糖粉等替代，但是风味绝对会略逊一筹喔！