冰皮蛋糕

哥哥🧍‍♂️要做个不一样的蛋糕，😏随你啦！

用料  

冰皮蛋糕的做法  

1. 先来做冰皮，把牛奶、玉米油、糖粉混合拌匀，再把三种粉类过筛倒入搅匀。再把糊过筛两次，放在锅内开锅蒸20分钟。

2. 这个阶段开始做蛋糕胚，把鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄搅匀，再加入玉米油和10克糖搅匀。

3. 蛋黄糊过筛两次，使得蛋黄糊均匀顺滑。

4. 蛋清加入柠檬汁或者白醋20滴，糖分三次加入打发蛋白。

5. 最后打发至有小勾。

6. 把蛋白霜三分之一加入蛋黄糊搅匀。

7. 搅拌好的蛋黄糊在倒入蛋白霜搅拌均匀。

8. 搅拌好的蛋糕糊倒入铺好烤箱纸的方形盒中，放入烤箱150度预热5分钟，150度上下火烤20分钟。

9. 蛋糕胚烤好拿出切成两层，冰皮也蒸好，放在两层保鲜膜中擀平，均放入冷冻2小时。

10. 拿出条切成4段。

11. 卷中间抹上红豆沙，卷起来，切成一片片的。

12. 好啦，就这样吃起来，很Q的。