简单易上手的原味蛋糕胚

用料  

简单易上手的原味蛋糕胚的做法  

1. 分离出三个蛋黄

2. 三个蛋黄➕砂糖a搅打均匀，一定要立刻搅打，砂糖和蛋黄放久了容易结皮

3. 搅打均匀后，加入玉米油，搅打均匀

4. 搅打均匀后的状态，液体状态比较浓稠

5. 搅打均匀后，➕牛奶，搅打均匀

6. 加入过筛低粉，一定要过筛，避免产生颗粒

7. 均匀的蛋黄糊，检查无颗粒，放旁备用

8. 三个蛋白(打蛋盆中确保无水无油无异物，无蛋黄，一点蛋黄都不可以)

9. 蛋白打发这样的大鱼眼泡，加入砂糖b的1/2,继续打发

10. 打发至这样泡沫细腻，无大气泡➕砂糖b的剩下1/2

11. 打发至纹路清晰不易显示且有阻力就可以了，提拉起有小弯钩，如下图状态😂忘了拍提起图了

12. 取1/2的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀(从时钟的2点钟方向入，8点钟方向出，切记不要画圈搅拌)

13. 翻拌均匀的面糊是这样细腻的状态，无明显气泡

14. 倒入6寸加高模具中，轻震入烤箱150烘烤46min

15. 烤好后取出轻震，倒扣彻底放凉再脱模就可以

16. 脱模组织棒棒哒🎉期待大家的作业

小贴士

1.装蛋白的打蛋盆中无水无油无异物，蛋白容易打发不起来
2.烤好的蛋糕一定要彻底凉透再脱模，不然容易塌腰，内部组织发湿