蔓越莓淡奶油小蛋糕

家里剩了一点点蓝风车奶油，刚好做小蛋糕够用了。参考了娜娜小熊的蔓越莓戚风蛋糕的谱子，在此表示感谢！

用料  

蔓越莓淡奶油小蛋糕的做法  

1. 1.蔓越莓干切碎，放一点点面粉拌匀。

2. 2.准备两个无油无水的盆，蛋白蛋黄分别放入。

3. 3.蛋黄加入¼的糖搅拌均匀，再加入奶油拌匀，筛入面粉拌匀。

4. 4.蛋白分三次加入剩下的糖，打到干性发泡。

5. 5.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，用翻拌的方式拌匀，再加入剩余蛋白翻拌均匀。

6. 6.加入蔓越莓干拌匀。

7. 7.烤箱预热150℃，中层40分钟。

小贴士

我用的ACA38L的烤箱，这个量刚好一盘12个小蛋糕。方子中糖的用量纯属个人口味，比较淡的甜味，喜欢甜的可以加糖。