说说醋溜白菜的醋，用哪种？何时放？…

一道很简单的家常菜，但做好吃不简单，尤其这个醋的用法。首先：最好用陈醋、香醋，不建议用白醋。关键：放醋过早白菜不熟，放醋晚了白菜不脆爽，要赶在白菜刚塌架之后放。还有一个保留技巧：醋溜白菜的汁收干了更好吃！

用料  

说说醋溜白菜的醋，用哪种？何时放？…的做法  

1. 原料。白菜只用了一半，七八片叶子。这里有个注意事项，⚠️白菜的体积不要超过锅子的一半，不然翻不开，熟的时间差太多，口感不好。

2. 全程大火，葱姜爆香

3. 放入白菜，白菜叶切成4cm上下的宽度，白菜帮，家用木筷子🥢粗细。

4. 翻炒，待白菜体积差不多减半，白菜叶透亮。放食盐、醋、生抽。

5. 不停翻炒

6. 约4分钟，大火把汁收掉，剩锅底薄薄一层，白菜帮大多也变成微微的酱色，可以关火。

7. 汤汁收浓，香味才散出；醋放的好，醋溜白菜的灵魂才能出来啊，吃起来脆爽不酸牙！开胃、促消化和减肥，三合一多功能醋溜白菜，值得拥有！

小贴士

1、白菜用芯儿。
2、调料、炒制时间视锅大小和火力调整。