瑞可爷爷芝士蛋糕

6寸模具

用料  

瑞可爷爷芝士蛋糕的做法  

1. 1.奶油奶酪隔水融化软，慢慢加入牛奶搅拌至无颗粒，加入黄油，加热至融化。

2. 2.加入1中低筋面粉、玉米淀粉，搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。

3. 3.蛋白加入几滴柠檬汁，打发，分3次加入白沙糖，最后一次加入白沙糖时，加入玉米淀淀粉。蛋白打发到6成。

4. 4.取1/3蛋白加入面糊中，翻拌均匀后，加入蛋白中翻拌均匀，到入模具。震几下。烤箱提前预热，上火/下火210/155，10分钟后转上火/下火150/155，45分钟。水浴烤。