蔓越莓麦芬（改自PH大师经典蓝莓配方）

PH大师的经典蓝莓麦芬不愧为经典，用料精致完美。这次用蔓越莓挑战一下这个经典配方，也希望经典麦芬能有更多的口味选择

用料  

蔓越莓麦芬（改自PH大师经典蓝莓配方）的做法  

1. 制作香酥粒，把中筋粉、细砂糖和杏仁粉混合均匀，黄油切成小块加入，用手搓城成粗粒状，放入冰箱冷藏待用

2. 蛋糕体的黄油融化成液态（用微波炉加热或隔水加热），加入淡奶油混合

3. 添加鸡蛋混合均匀，将事先准备好的柠檬皮屑加入

4. 中筋粉、细砂糖、泡打粉和盐过筛两遍，加入，拌到没有干粉即可，不需要过度翻拌

5. 加入约2/3的蔓越莓，翻拌几下即可

6. 入模，最好10分满才能有最后爆头的效果

7. 表面撒慢香酥粒，并在表面放上5-6颗蔓越莓。

8. 预热烤箱180度，中层，30分钟

9. 出炉，脱模即可

小贴士

1. 每家烤箱脾气不一样，时间自行调整，只要表面金黄，爆头就可以了

2. 大家可以试用葡萄干应该味道也不错的