小美版～巴斯克起司蛋糕

最近很火的一款网红蛋糕～巴斯克起司蛋糕，看上去焦焦的但很好吃😋口感非常细腻顺滑，芝士味浓郁，一口就爱上它。
        搅一搅、拌一拌、烤一烤，0⃣️失败，厨房小白都能搞定，因为🈶️小美助力，前后5分钟搅拌完成✅，省时省力又省心关键自己做真材实料，口感可以随意搭配，小伙伴们赶紧行动起来吧！

用料  

小美版～巴斯克起司蛋糕的做法  

1. 1、200克常温奶油奶酪、115克常温淡奶油、60克白砂糖、5克玉米淀粉、2个鸡蛋、一个蛋黄。

2. 2、提前做准备工作，把油纸铺在6寸的模具中。

3. 3、2个鸡蛋倒入主锅，加柠檬汁或百利甜酒（没有也可以不加）盖上主锅盖，设置30秒/速度3进行拌匀，看⬆️图视频教程，然后倒入碗中备用。（这一步也🉑️以放在碗里打散）

4. 4、把200克常温奶油奶酪、60克白砂糖、约3克盐放入主锅。盖上主锅盖设置30秒/速度5进行混合。（同时开启烤箱上下管预热220度）

5. 5、打开锅盖把蛋黄倒入，用刮棒将奶油奶酪刮至锅底，设置30秒/速度5混合，👀⬆️图，完成后打开锅盖利用刮棒将奶酪刮至锅底，盖上主锅盖不要盖量杯盖。

6. 6、设置1分钟/速度3进行混合，这个时候把打好的蛋液从洞口分三次缓缓地倒入锅中进行混合。

7. 7、继续盖上锅盖，设置1分钟/速度3进行混合，把常温的淡奶油分三次缓缓倒入锅中进行搅拌。

8. 8、完成后打开锅盖加入5克玉米淀粉，盖上主锅盖，设置1分钟/速度3再次进行混合。

9. 9、用网筛过滤后倒入6寸模具中，记得轻轻震一下模。

10. 10、放进预热好的烤箱，第二层，上下火220度，烘烤至28-30分钟，建议25分钟后看一下状态可以适当调节温度或时间，每家烤箱不一样，可以看一下表面🈶️点焦的感觉就可以。

11. 11、刚出炉还会duang～轻轻震二下排出热气，冷却后回油颜值更高😊

12. 12、室温放凉会回缩一点属正常现象，然后连同油纸一起放盒子里冷藏过夜即可。因为巴斯克芝士其实是一款半熟重芝士，冷藏是凝固的过程，所以冷藏过夜后食用口感更加哦。

13. 11、冷藏后用热刀切到底，然后用厨房纸把刀擦干净继续切下一刀，这样比较好看。

14. 12、切开满满的芝士香味，入口即化好有幸福感，真的是大爱😘

15. 14、美好的一天从早餐开始，配上咖啡太赞了👍🏻

小贴士

注：鸡蛋液里加柠檬汁去腥味加百利甜酒也可以，奶油奶酪和淡奶油如果不是常温也可以先搅拌看步骤4操作，完成后再设置1分钟/37度/速度3搅拌，然后跟着步骤5做下去，常温的食材做出来口感会更好吃😋
我家烤箱是西门子的28分钟足够供大家参考，在做蛋糕同时就要开启烤箱预热模式。