【生酮】西葫芦核桃蛋糕/面包
来源：菜肴屋 阅读：1.16W 次
净碳水含量每块2.2克，本菜谱可切10块
两周里面做了三次，可见有多简单好吃！加了盐出水的西葫芦，配合核桃的坚果香，再用椰子粉渗出的淡淡椰香包裹，口感丰富，有余味。
用料
| 西葫芦 Zucchini | 140克 |
| 鸡蛋 Eggs | 5-6个 |
| 有盐黄油 Salted butter | 150克 |
| 椰子面粉 Coconut flour | 70克 |
| 赤藻糖醇 Erythritol | 50-100克 （看个人甜度喜好） |
| 泡打粉 Baking powder | 3小勺 |
| 肉桂 Cinnamon | 1.5小勺 |
| 核桃 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
【生酮】西葫芦核桃蛋糕/面包的做法
西葫芦擦成丝，加盐，出水
![「生酮」西葫芦核桃蛋糕/面包的做法步骤图 第2张]( "「生酮」西葫芦核桃蛋糕/面包的做法步骤图 第2张")
混合干料：椰子粉，赤藻糖醇，泡打粉，肉桂粉
我一般加70克的赤藻糖醇，供大家参考。![「生酮」西葫芦核桃蛋糕/面包的做法步骤图 第3张]( "「生酮」西葫芦核桃蛋糕/面包的做法步骤图 第3张")
把融化的黄油(微波炉加热一下）和鸡蛋打散后，直接倒入干料中。
特别注意: 每家椰子粉的吸水性不一样，最好先用5个鸡蛋，如果觉得干，最后再打一个加入。![「生酮」西葫芦核桃蛋糕/面包的做法步骤图 第4张]( "「生酮」西葫芦核桃蛋糕/面包的做法步骤图 第4张")
搅拌均匀之后，把西葫芦水挤干，核桃随便扳碎，放进去一再搅拌一下
![「生酮」西葫芦核桃蛋糕/面包的做法步骤图 第5张]( "「生酮」西葫芦核桃蛋糕/面包的做法步骤图 第5张")
差不多是这个状态，装盘，烤箱180度，上下火45-60分钟，中途请用锡纸或多余的油纸盖一下，免得表面焦掉。
每家烤箱不一样，我家那个老古董要烤60分钟，但是我朋友家的新烤箱只需要45分钟。大家随机应变。![「生酮」西葫芦核桃蛋糕/面包的做法步骤图 第6张]( "「生酮」西葫芦核桃蛋糕/面包的做法步骤图 第6张")
然后你就可以切片了。我比较喜欢配合奶油一起吃，再泡壶茶，完美下午茶！
![「生酮」西葫芦核桃蛋糕/面包的做法步骤图 第7张]( "「生酮」西葫芦核桃蛋糕/面包的做法步骤图 第7张")
小贴士
方子可以切10小块
每块热量201大卡
- 脂肪18克
- 净碳水2.2克
- 蛋白质7克
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