巧克力蛋糕与棉花糖的甜蜜碰撞
来源：菜肴屋 阅读：2.06W 次
chocolate cupcakes with mint marshmallow frosting
用料
| 中筋面粉（或cake flour也可以） | 1 cup |
| 无甜味的可可粉 | 1/2 cup |
| baking soda | 1/2 tsp |
| baking powder | 1/2 tsp |
| 盐 | 1/4 tsp |
| 无盐黄油 | 1/2 cup |
| 糖 | 1 cup |
| 香草精 | 1 tsp |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 3/4 cup |
| 蛋糕顶部的装饰 | |
| 棉花糖浆或cream cheese | 1 1/2 cups |
| 无盐黄油，室温 | 1/2 stick相当于整块的一半 |
| 薄荷粉（选择性的） | 2 tsp |
| 巧克力碎（选择性的） |
巧克力蛋糕与棉花糖的甜蜜碰撞的做法
将面粉，可可粉，soda, powder和盐混合在一起（碗1）
![巧克力蛋糕与棉花糖的甜蜜碰撞的做法步骤图 第2张]( "巧克力蛋糕与棉花糖的甜蜜碰撞的做法步骤图 第2张")
另外用一个碗（碗2），将黄油和糖用搅拌器中苏打发至蓬松的状态
![巧克力蛋糕与棉花糖的甜蜜碰撞的做法步骤图 第3张]( "巧克力蛋糕与棉花糖的甜蜜碰撞的做法步骤图 第3张")
搅拌器减速至慢档，加入香草精和鸡蛋
将牛奶和面粉的混合物渐次加入进碗2中，直到所有的混合物充分搅拌融合
![巧克力蛋糕与棉花糖的甜蜜碰撞的做法步骤图 第4张]( "巧克力蛋糕与棉花糖的甜蜜碰撞的做法步骤图 第4张")
倒入烤盘中，注意不要填的太满，在烤制过程中会蛋糕会增大体积，所以填至2/3左右的满度即可
![巧克力蛋糕与棉花糖的甜蜜碰撞的做法步骤图 第5张]( "巧克力蛋糕与棉花糖的甜蜜碰撞的做法步骤图 第5张")
350F的烤箱温度烤制20分钟左右，测试是否烤熟的方法是用牙签插进蛋糕中间的部分，取出时如果没有蛋糕液粘在牙签上证明已经烤熟
小贴士
如果没有棉花糖浆也可以用cream cheese和无盐黄油，还有糖分混合做topping,这也是一种cupcake frosting的经典做法。
还有为了口感，我在面糊中也加入了一些棉花糖，最后品尝的时候混合着巧克力的苦，融化在口里
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