小纸托蛋糕
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宝宝们总是很喜欢吃这种小小的纸托蛋糕,外面买的都是加了泡打粉的。所以我就想说自己做,吃多一点也没关系,所以就自己动手咯!每次都是不一会儿的工夫就被宝贝们一扫而光。
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 100g |
白砂糖 | 100g |
色拉油(玉米油) | 60g |
牛奶 | 75g |
玉米淀粉 | 10g |
小纸托杯 |
小纸托蛋糕的做法
先把5个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开,把牛奶和油倒入蛋黄中,目的是为了让蛋黄表面不会干了
先把蛋白用打蛋器打发至白色,然后把三分之一的糖加入继续打发,再把二分之一的糖加入继续打发,最后把剩下的糖还有玉米淀粉一起加入继续打发至硬性发泡。
接下来把低筋面粉过筛加入蛋黄中,用手动打蛋器搅拌均匀。
检查一下蛋白霜是不是一样细腻,然后用打蛋器搅拌均匀,勾两个加入蛋黄糊中,搅拌均匀。搅拌的时候不要画圈圈搅拌,用刮刀从中间切入往上搅拌
再检查一下蛋白霜,搅拌一下,把刚搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜梨,用刮刀搅拌均匀
把烤箱160度预热,10分钟,把小纸托杯铺满烤盘,用勺子舀入小纸托杯里,送入烤箱160度40分钟。
小贴士
1、我这个可以烤两盘,是8寸配方,烤一盘或6寸材料可以减半
2、各人的烤箱不同,可以适当的调节一下时间,一般相差5到10分钟
3、记得要检查一下蛋白霜,每次加入搅拌前先搅拌一下蛋白霜,使其细腻
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