超芒芒果戚风蛋糕(生日蛋糕)

因为第二天赶用所以前一天晚上就做了
教大家一个保存蛋糕的方法
我做的是10寸的要减少的话减一倍一倍

用料  

超芒芒果戚风蛋糕(生日蛋糕)的做法  

1. 预热烤箱

2. 蛋白蛋黄分离无油无水的盆里，蛋白放入冰箱冷藏更好打发

3. 蛋黄糊
   蛋黄，白糖打发至稍微发白，再加入玉米油和牛奶打拌均匀
   加了过筛好的自发面粉搅拌至无颗粒状

4. 加入了自发面粉

5. 蛋白糊
   取出冷藏好的蛋白挤去几滴柠檬汁(白醋可以)打发微发泡加入3分1的白糖打发呈大泡沫，在加入白糖打发呈细泡沫再加了剩下的白糖打发呈硬性弯钩装

6. 将3分1的蛋白糊加入蛋黄糊里以切拌式搅拌(炒菜的方法)

7. 再把3分1的蛋白糊加入蛋黄糊里切拌均匀

8. 把全部的蛋黄糊倒入蛋白糊里搅拌均匀不可以大力搅拌以免消泡

9. 拌好的面糊倒入模具里震出气跑，上下火烤160-170度烤50分钟(自行调整)

10. 烤好后立刻拿出来震出热气倒扣冷却
    如有放油纸的可以等稍微凉快的时候才脱模
    如果模具拿起时有一点水的话没关系

11. 芒果酱
    芒果切片打成汁
    倒入淡奶油打均匀
    加入白糖打成无颗粒，变稠放冰箱冷藏10-20分钟再倒在蛋糕上，装饰，放冰箱冷藏

12. 如果是第二天才要的话呢，蛋糕放凉后放入模具盖上保鲜膜(紧紧的避免有水份)放冰箱冷藏就好了